Der Geschmack der Suptropen als Wein | El sabor de los Suptropicales como vino
Wir - die Familie Wilke - haben aus Mangos, ApePus (Bitterorangen), Pomelos, Bananen und Mandarinen sortenreinen Obstwein gemacht. Ganz klassisch mit Frucht, Wasser, Zucker & Hefe, im Fass und mit einer Gärzeit von mindestens 6 Monaten, teilweise sogar bis zu 12 Monaten. Der Geschmack ist immer eine Überraschung, da zum Beispiel der typische Geschmack der Mango verfliegt und sich ein intensiver Pflaumengeschmack entwickelt. Die Zitrusfrüchte behalten ihre Kernnote, werden aber dennoch im Geschmack überraschend anders. Wir sind mit unserer Produktion bereits im 3. Jahr.
Invierno Ybytyruzú
Wir haben im Mai 2025 einen Wein aus Mandarinen gemacht. Mit Vanille, Zimt und eigenem Honig veredelt, eignet er sich hervorragend für kalte Tage. Denn heiß gemacht, wärmt er von innen.
Paseo Ybytyruzú
Wir haben im Juli 2024 einen Cuvée aus sortenreinem Mango, Bananen- und Pomelowein erstellt. Entstanden ist ein Dessertwein, dessen Aromen an Sherry erinnern. Er ist ein hervorragendes »Postre« (Nachtisch): im heißen Sommer mundet er eisgekühlt mit Eiswürfeln, an lauen Sommerabenden ist er eine ideale Basis für Cocktails und im Winter wärmt er von innen. Probiert es aus, wir freuen uns über eure Meinung.
Fiesta Ybytyruzú
Außerdem haben wir Bier gebraucht und aus einem Brauvorgang haben wir einen Bierlikör gezaubert. Der passt hier gut her, findet doch jedes Jahr, mit Blick auf die Berge des Ybytyruzú, eines der größten Oktoberfeste in Paraguay statt. O`zapft is – in sanfter und milder Art – ideal als Digestiv.
Bestellungen innerhalb Paraguays an / Pedidos en Paraguay:
Los frutos silvestres de la familia Wilke - en forma de vino - son deliciosos. Nosotros hemos desarrollado de mangos, pomelos, mandarinas y naranjas ácidas un vino. Un vino clásico producido con diferentes frutas, agua y levadura con una maduración de seis meses or mas.
El sabor siempre trae consigo una sorpresa, por ejemplo el típico sabor del mango se convierte en algo parecido a un jugo de ciruelas.
Los vinos fabricados con cítricos conservan su esencia pero también de vez en cuando nos encontramos con sorpresas.
Ya llevamos tres años produciendo vinos.
Invierno Ybytyruzú
En mayo de 2025 elaboramos un vino de mandarinas. Aromatizado con vainilla, canela y nuestra propia miel, es perfecto para los días fríos. Porque cuando se hace caliente, calienta desde dentro.
Hemos creado una cuvée a partir de vinos de Apepu y Pomelo. El resultado es un vino de postre con aromas que recuerdan al jerez. Sabe muy bien como postre: frío con cubitos de hielo en verano, en las cálidas noches de verano es una base ideal para cócteles y en invierno te calienta por dentro. Pruébelo, nos encantará conocer su opinión.
También hicimos cerveza y conjuramos un licor de cerveza a partir de un proceso de elaboración. Encaja muy bien aquí, ya que todos los años se celebra una de las mayores Oktoberfest de Paraguay, con vistas a las montañas del Ybytyruzú. O`zapft es - en un estilo suave y apacible - ideal como digestivo.
