Der Geschmack der Suptropen als Wein | El sabor de los Suptropicales como vino
Wir - die Familie Wilke - haben aus Mangos, ApePus (Bitterorangen), Pomelos, Bananen und Mandarinen sortenreinen Obstwein gemacht. Ganz klassisch mit Frucht, Wasser, Zucker & Hefe, im Fass und mit einer Gärzeit von mindestens 6 Monaten, teilweise sogar bis zu 12 Monaten. Der Geschmack ist immer eine Überraschung, da zum Beispiel der typische Geschmack der Mango verfliegt und sich ein intensiver Pflaumengeschmack entwickelt. Die Zitrusfrüchte behalten ihre Kernnote, werden aber dennoch im Geschmack überraschend anders. Wir sind mit unserer Produktion bereits im 3. Jahr.
Paseo Ybytyruzú
Wir haben im Juli 2024 einen Cuvée aus sortenreinem Mango, Bananen- und Pomelowein erstellt. Entstanden ist ein Dessertwein, dessen Aromen an Sherry erinnern. Er ist ein hervorragendes »Postre« (Nachtisch): im heißen Sommer mundet er eisgekühlt mit Eiswürfeln, an lauen Sommerabenden ist er eine ideale Basis für Cocktails und im Winter wärmt er von innen. Probiert es aus, wir freuen uns über eure Meinung.
Fiesta Yvytyruzú
Außerdem haben wir Bier gebraucht und aus einem Brauvorgang haben wir einen Bierlikör gezaubert. Der passt hier gut her, findet doch jedes Jahr, mit Blick auf die Berge des Ybytyruzú, eines der größten Oktoberfeste in Paraguay statt. O`zapft is – in sanfter und milder Art – ideal als Digestiv.
Ich habe verschiedene Etiketten entworfen. Eines, was Designer und Grafiker lieben – die großen Buchstaben mit der Zeichnung der Blüte und ein anderes, was Paraguayern gefällt, da es ein typisch deutsches Mädel zeigt - und weil die Paraguayer und all die umgrenzenden Nachbarländer eben "typisch deutsche" Sachen lieben.
Und das dritte Etikett ist eine Referenz an die sanfte Hügelkette Ybytyruzú - in der es die wilden Schöhnheit zu entdecken gilt.
Bestellungen innerhalb Paraguays an / Pedidos en Paraguay:
Los frutos silvestres de la familia Wilke - en forma de vino - son deliciosos. Nosotros hemos desarrollado de mangos, pomelos, mandarinas y naranjas ácidas un vino. Un vino clásico producido con diferentes frutas, agua y levadura con una maduración de seis meses or mas.
El sabor siempre trae consigo una sorpresa, por ejemplo el típico sabor del mango se convierte en algo parecido a un jugo de ciruelas.
Los vinos fabricados con cítricos conservan su esencia pero también de vez en cuando nos encontramos con sorpresas.
Ya llevamos tres años produciendo vinos. He diseñado dos etiquetas.
Algo que los diseñadores amamos es la utilización de letras mayúsculas con diseños florales lo que les gusta mucho a los paraguayos.
La tercera etiqueta es una referencia a las suaves colinas de Ybytyruzú, con su belleza salvaje. Hemos creado una cuvée a partir de vinos de Apepu y Pomelo. El resultado es un vino de postre con aromas que recuerdan al jerez. Sabe muy bien como postre: frío con cubitos de hielo en verano, en las cálidas noches de verano es una base ideal para cócteles y en invierno te calienta por dentro. Pruébelo, nos encantará conocer su opinión.
También hicimos cerveza y conjuramos un licor de cerveza a partir de un proceso de elaboración. Encaja muy bien aquí, ya que todos los años se celebra una de las mayores Oktoberfest de Paraguay, con vistas a las montañas del Ybytyruzú. O`zapft es - en un estilo suave y apacible - ideal como digestivo.
