Der Geschmack der Suptropen als Wein | El sabor de los Suptropicales como vino
1920 - warum?
Zwischen den Hügeln des Ybytyruzú entsteht unser Obstwein: handgemacht, sortenrein, überraschend im Geschmack – und tief verbunden mit unserer neuen Heimat Independencia.
Die Geschichte der Kolonie beginnt vor über 100 Jahren. Zwischen 1919 und 1920 kamen die ersten deutschen Siedler (viele Winzer aus dem Badischen) nach Guairá. Aus dieser Verbindung von europäischem Wissen, paraguayischer Natur und dem Leben am Fuße des Ybytyruzú entstand eine Kultur, die bis heute geprägt ist von Handwerk, Familie, Landwirtschaft und Genuss.
1920 steht für den Anfang einer neuen Heimat, für Pioniergeist, für das Bewahren alter Traditionen – und für den Mut, daraus etwas Eigenes entstehen zu lassen.
Yva Kuarahy – die Frucht der Sonne
Unsere Früchte wachsen unter der starken Sonne Paraguays. Melone, Mango, Apepu, Pomelo, Banane und Mandarine tragen diese Wärme in sich – und genau daraus entsteht unser Obstwein.
Yva Kuarahy bedeutet auf Guarani sinngemäß: Frucht der Sonne.
Für uns beschreibt dieser Name sehr schön, was in jeder Flasche steckt: reife Früchte, Geduld, Handarbeit und die Kraft des paraguayischen Klimas.
Wir, die Familie Wilke, stellen unsere Obstweine ganz klassisch her: mit Frucht, Wasser, Zucker und Hefe. Die Weine reifen im Fass mindestens sechs Monate, manche sogar bis zu zwölf Monate. Dabei entwickelt jeder Wein seinen eigenen Charakter.
Und genau das macht es so spannend: Der Geschmack bleibt immer eine kleine Überraschung. Mango verliert während der Reifung ihre typische Fruchtnote und entwickelt plötzlich Anklänge von Pflaume. Zitrusfrüchte behalten ihre Frische, zeigen sich aber weicher, tiefer und ganz anders als erwartet.
Seit vier Jahren experimentieren, verfeinern und produzieren wir unsere Obstweine in kleiner Menge – mit viel Freude, Neugier und Liebe zur Region und immer neuen Etiketten. Wir leben also hier nicht nur den Geschmack aus, sondern auch die grafischen Möglichkeiten.
Los frutos silvestres de la familia Wilke - en forma de vino - son deliciosos. Nosotros hemos desarrollado de sandía, mangos, pomelos, mandarinas y naranjas ácidas un vino. Un vino clásico producido con diferentes frutas, agua y levadura con una maduración de seis meses or mas.
El sabor siempre trae consigo una sorpresa, por ejemplo el típico sabor del mango se convierte en algo parecido a un jugo de ciruelas.
Los vinos fabricados con cítricos conservan su esencia pero también de vez en cuando nos encontramos con sorpresas.
Ya llevamos 4 años produciendo vinos.
